Prosciutto crudo di San Daniele DOP (Denumire de Origine Protejată) – 100g

Realizat de secole cu pasiunea și dedicarea unor oameni care știu să-i confere cea mai mare finețe, Prosciutto di San Daniele este un jambon crud maturat.

O excelență profund legată de locul în care este produs, San Daniele del Friuli, un orășel din inima regiunii Friuli-Venezia Giulia, situat de-a lungul cursului mijlociu al râului Tagliamento.

Denumire de Origine Protejată (DOP)

Din 1996, Prosciutto di San Daniele este recunoscut de Uniunea Europeană ca produs cu Denumire de Origine Protejată.

Produsele DOP se remarcă prin faptul că au o zonă de origine exclusivă și strict delimitată și prin obligația ca întreaga filieră de producție să respecte normele din Caietul de Sarcini, un sistem riguros de control realizat de un institut autorizat de Ministerul Agriculturii, Suveranității Alimentare și Pădurilor.

Cu vânturile mai reci care bat dinspre Alpii Carnici și brizele mai calde care urcă dinspre Marea Adriatică, se creează un microclimat constant și original, cu o ventilație blândă, care permite maturarea optimă a jambonului, conferindu-i arome, parfumuri și gusturi unice.

Unic, natural și italian

Prosciutto di San Daniele este realizat din doar două ingrediente: pulpe de porc și sare marină. Este bogat în substanțe nutritive esențiale pentru organism și nu conține conservanți, nitriți sau nitrați, ceea ce îl face o alegere ideală pentru o alimentație sănătoasă și echilibrată.

La finalul procesului de producție, are forma exterioară tipică de chitară. Gustul este delicat, ușor dulce, cu un retrogust mai intens, iar aroma este parfumată și caracteristică, în funcție de perioada de maturare.

Procesul de producție

Prosciutto di San Daniele DOP este rezultatul unui proces de producție care, timp de secole, a fost transmis din generație în generație și respectă cu fidelitate tradiția datorită cunoștințelor străvechi ale maeștrilor prosciuttai și regulilor stricte impuse de Caietul de Sarcini al DOP. Producția trebuie să aibă loc exclusiv în interiorul Comunei San Daniele del Friuli.